食譜:炒韭菜花米粉 (3-4人份)

韭菜花 2把
米粉 2團
豬絞肉 1小碗 (約30元的量)
蒜頭 5瓣
辣椒 1條
砂糖 少許
醬油 適量

米粉稍作沖洗,用熱開水泡軟。韭菜花切碎放旁邊。

蒜頭和辣椒一起剁碎,和絞肉、砂糖、醬油攪拌均勻。

熱鍋,油適量,下絞肉,炒香,下韭菜花,稍微拌炒到顏色變得更鮮豔。

下米粉,泡米粉的熱開水一起倒一些進去,然後在酌量加少許醬油,拌炒到米粉變成淡淡的醬油色。

試吃,味道視個人口味而定,覺得差不多就可以關火起鍋了,整個拌炒過程不超過五分鐘,太久會太乾。(愛吃乾一點的人可以關火讓米粉慢慢吸汁。)

從開始備料到做好不會超過半小時,簡單快速!大家開動吧!

料理時間:25分鐘
清理時間:5分鐘
便捷度:普通
食材成本:約100元
韭菜花2把 50元、米粉2團 10元、豬絞肉30元、其他調味料如蒜頭、辣椒、醬油、砂糖等,算10元,全部合計約100元。

三到四人份,平均下來一人份不超過30元!
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  • 炒韭菜花米粉

    炒韭菜花米粉

  • 備料

    備料

  • 韭菜花切碎

    韭菜花切碎

  • 蒜頭與辣椒切末

    蒜頭與辣椒切末

  • 豬絞肉一小碗(約25元份量)

    豬絞肉一小碗(約25元份量)

  • 加入少許砂糖

    加入少許砂糖

  • 在豬絞肉上薄薄鋪上一層砂糖

    在豬絞肉上薄薄鋪上一層砂糖

  • 倒入醬油

    倒入醬油

  • 醬油大約淹到豬絞肉的一半

    醬油大約淹到豬絞肉的一半

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 下鍋炒!

    下鍋炒!

  • 豬絞肉本身很油的話可以不另外放油

    豬絞肉本身很油的話可以不另外放油

  • 放入韭菜花

    放入韭菜花

  • 韭菜花下鍋後別炒太久!

    韭菜花下鍋後別炒太久!

  • 放入泡好的米粉和少量熱水

    放入泡好的米粉和少量熱水

  • 酌量加入額外醬油調味

    酌量加入額外醬油調味

  • 差不多好囉!

    差不多好囉!

  • 完成! 開動!

    完成! 開動!

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    2011/12/15
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