綠色花椰菜 1顆
蒜頭 1-2瓣
鹽 1小匙
香油(或任何你喜歡的油類) 數滴

  有時候只是想吃吃綠色蔬菜,或是想簡單填個肚子,卻又不想吃澱粉、蛋白質、或高油脂類的食物,可以嘗試看看這種低油蒸煮法,保留炒的香氣但沒油煙也不油膩,又避免水煮造成營養流失,流程簡單,速度快,從洗菜到入口不用10分鐘!而且1顆的分量剛剛好,解饞又有飽足感!

  花椰菜洗淨,切好,分成莖和花蕾。蒜頭隨意切。在小鍋子中倒入一點點水,約2/3個米杯,灑一小匙鹽,滴幾滴香油或是沙拉油,丟入蒜頭,開中火。水大約30秒不到就滾了,這時放先入花椰菜莖,拌一下,再放入花蕾的部分,再拌一下,讓所有花椰菜都沾到湯汁,然後蓋上鍋蓋,轉小火,蒸個1-2分鐘,視情況再悶一下下。花蕾的部分全部變成可口的翠綠色,就完成了!

  其他蔬菜如高麗菜、小白菜等,也可以用同樣的作法,只要調整蒸煮時間就可以了。這道翠綠花椰菜健康又省事,可當作早餐、宵夜,或任何正餐的配菜。順便鼓勵大家多吃花椰菜,它具有的高纖維質及其他化合物,可抗腸胃類癌症、動脈硬化,還能讓皮膚不長雀斑和黑斑,也延年益壽,養顏美容的好物!

料理時間:10分鐘
清理時間:3分鐘
便捷度:快又方便
食材成本:約15元

綠色花椰菜1顆15元、蒜頭和調味料忽略不計。
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  • 低油蒸煮法-翠綠花椰菜

    低油蒸煮法-翠綠花椰菜

  • 備料:花椰菜和蒜頭切好

    備料:花椰菜和蒜頭切好

  • 鍋內放入一點點水、香油、鹽

    鍋內放入一點點水、香油、鹽

  • 中火,水很快就滾了!

    中火,水很快就滾了!

  • 先放莖部

    先放莖部

  • 再放花蕾

    再放花蕾

  • 蓋上鍋蓋蒸一下

    蓋上鍋蓋蒸一下

  • 變成可口的翠綠色就成了!

    變成可口的翠綠色就成了!

  • 好吃健康花椰菜!

    好吃健康花椰菜!

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    2011/12/15
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