食譜:鮮菇茄醬拌米粉 (3-4人份)

番茄 1顆
金針菇 1小包 (超市常見的小包裝)
新鮮大香菇 1朵
洋蔥 半顆
小黃瓜 1條
豬絞肉 1小碗 (約20元份量)
米粉 2份
蒜頭 5瓣
醬油 少許
番茄醬 少許
米酒 少許

番茄、香菇切片,洋蔥切絲,金針菇洗淨放旁邊,小黃瓜刨絲,蒜頭切末,米粉用熱開水泡軟。絞肉加入蒜末、醬油、番茄醬後攪拌成肉醬。

熱鍋,一點點沙拉油,將肉醬炒香,下香菇、金針菇、洋蔥、番茄,最後是泡軟的米粉,加一點米酒再拌一下,讓米粉把醬汁都吸飽,然後起鍋前拌入一些小黃瓜絲稍微熱一下。

試吃,味道差不多就可以盛盤,最後再灑上一點剛剛沒有入鍋的生黃瓜絲,色鮮味美!

(當初作這道料理的出發點完全是為剩下很多食材不知道如何運用,索性想辦法煮成一塊兒,沒想到還不錯!)

料理時間:20分鐘

清理時間:5-10分鐘

便捷度:普通

食材成本:約105元

番茄1顆15元、金針菇1小包20元、新鮮大香菇 1朵10元、洋蔥1/2顆10元、小黃瓜1條10元、豬絞肉 1小碗20元、米粉2份10元、蒜頭和調味料一起算10元。

全部共約105元。

(這次的材料很零碎,買菜完忘記寫下詳細的帳單,所以成本估算的誤差很能比較大,實際成本應該介於95-115元之間。)

三到四人份,平均下來一人份不到35元!
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  • 鮮菇茄醬拌米粉

    鮮菇茄醬拌米粉

  • 備料!

    備料!

  • 小黃瓜刨絲

    小黃瓜刨絲

  • 番茄切薄片

    番茄切薄片

  • 新鮮大香菇切片

    新鮮大香菇切片

  • 洋蔥切成片狀,可用手輕輕剝成絲

    洋蔥切成片狀,可用手輕輕剝成絲

  • 金針菇洗淨

    金針菇洗淨

  • 20元分量的豬絞肉加蒜末

    20元分量的豬絞肉加蒜末

  • 米粉用熱開水泡軟

    米粉用熱開水泡軟

  • 豬絞肉加入適量醬油和番茄醬

    豬絞肉加入適量醬油和番茄醬

  • 準備齊全,下鍋!

    準備齊全,下鍋!

  • 絞肉炒香

    絞肉炒香

  • 放香菇

    放香菇

  • 放金針菇

    放金針菇

  • 下洋蔥

    下洋蔥

  • 下番茄

    下番茄

  • 煮到洋蔥和番茄都出水,精華入湯汁

    煮到洋蔥和番茄都出水,精華入湯汁

  • 下廚是件開心的事!

    下廚是件開心的事!

  • 丟米粉去吸湯汁

    丟米粉去吸湯汁

  • 讓米粉吸湯汁吸飽飽

    讓米粉吸湯汁吸飽飽

  • 撒上小黃瓜絲

    撒上小黃瓜絲

  • 盛盤,再用小黃瓜絲裝飾一下

    盛盤,再用小黃瓜絲裝飾一下

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